500 gram witlof, schoongemaakt en gesneden 1 ui, gesnipperd 1 el fenegriek, gevijzeld 2 bosuitjes, in zeer dunne ringen 2…
Uienconfit met rauwe ham
1 ui, gepeld en grof gesneden olijfolie,peper en zout 1 el donkere suiker 2 tl verse rozemarijnnaaldjes, zeer fijn gehakt…
Notengebak
4 bladerdeeglapjes, gehalveerd 1 dl honing 2 tl oranjebloesemwater 1 ei 8 el noten, gehakt verwarm de honing met oranjebloesemwater…
Knoflookboontjes met kikkererwten
2 uien, gesnipperd 2 rode pepers, gesnipperd 1 el suiker 1/2 ltr krachtige kippenbouillon 1 bol verse knoflook 500 gram…
Pilav met kip in pikante olijvenpasta
2 kippenborstfilets, in 8 dikke, schuine plakken ca 30 groene olijven, ontpit 2 groene turkse pepers, gesnipperd 4 knoflooktenen, gesnipperd…
Auberginepuree met specerijen- vleesballetjes
500 gram rundergehakt 1 el pimentkorrels, fijngemalen (vijzel) 1/2 el sumak 1 tl komijnzaad,fijngemalen 1/2 el turkse paprikapoeder 1 ei…
Spinaziesoep
2 ltr krachtige kippenbouillon 2 stengels bleekselderij, in boogjes1 wortel, in reepjes 1 handvol gebroken vermicelli 3 knoflooktenen, gesnipperd 40…
Aardbeiensoep met ijs en stemgemberroom
700 gram aardbeien, schoongemaakt 2 dl licht zoete wijn ( rheinhessen kabinett ) 6 el gembernat gemalen peper 2 el…
ratatouille de légumes
100 gram gerookte spekjes 1 courgette, in kleine blokjes 1 rode paprika. In kleine blokjes 3 sjalotten, in reepjes 150…
Jus de viande
gevogeltekarkassen, in stukken 1 grote ui met schil , in vieren 4 knoflooktenen, met schil, geplet 1 tak laurier 1…