8 dl melk 40 gram espresso-oploskoffie 25 gram suiker 8 ek slagroomijs cacao alle ingredienten (m.u.v. cacao) met staafmixer tot…
“Fromage frais”met fruitcoulis
3 ltr volle yoghurt 2 el vanillesuiker 300 gram bramen laat de yoghurt in een vergiet met vochtig doek uitlekken…
Pain Bagnat
1 bol knoflook, zeer fijn gehakt 1 dl room 1 dl witte wijn peper 6 ansjovisfilets 2 tomaten,gepeld en in…
Aspergesalade met gemarineerde “piston” – kip
bouillon 250 gam kipfilet, in dikke, korte plakken 1 dl yoghurt 1 bosje basilicum, gehakt 3 knoflooktenen, gesnipperd en geroosterd…
Pain d’ épice met rozijnen en noten
125 gram zachte boter 100 gram bruine basterdsuiker 2 eieren 1 dl karnemelk 1 dl honing 250 gram zelfrijzend bakmeel…
Komkommersoep
1 1/2 komkommer, geschild en in blokjes 8 tomaten, ontveld en gepureerd 1/2 ltr kruidembouillon 1/2 ltr magere yoghurt 1/2…
Pansanella met bagna cauda
8 sneden oud (stok)brood, geweekt en uitgedrukt 3 tomaten, vruchtvlees in blokjes 1/2 komkommer, in blokjes 1 ui, in ringen…
Tartaatjes van kalfsvlees en aubergine
1 of 2 aubergines ( 700 gram), in plakken en geroosterd; fijngehakt 600 gram kalfsgehakt 2 eieren 2 el bloem…
Gebakken venkel
4 venkelknollen, schoongemaakt en gaargekookt en gehalveerd 6 el pecorino of parmezaan, geraspt 4 eieren peper en zout bloem olijfolie…