4 ltr volle yoghurt 1 el vanillesuiker zacht fruit of bessen 8 kletskoppen bekleed een vergiet met een vochtig kaasdoek…
Spekerwtjes met witte bonen
6 sjalotten, gehalveerd 2 tl suiker olie 125 gram spekblokjes 1 el bloem 300 gram doperwtjes (diepvries) 200 gram bonen…
Gestoofde kip met abdijbiersaus
8 kipdijen, gezouten boter 2 uien, gesnipperd 2 wortels, fijngesneden 5 gedroogde abrikozen, in repen 1 tl gedroogde kruiden (tijm/oregano/rozemarijn)…
Eierpoef met gemarineerde aardbeien
500 gram aardbeien, schoongemaakt en in plakjes rasp van 1 citroen, fijngehakt 4 el witte balsamicoazijn 8 el diksap (zwarte…
Boter-eiersaus met balsamico
8 eidooiers 2 el witte balsamicoazijn peper en zout 300 gram geklaarde boter ( handwarm) klop de dooiers los met…
Botervis met tapenade uit de oven
1,2 kg botervis ca 30 groene olijven, grof gesneden ca 20 zwarte olijven, grof gesneden oregano, bladjes gehakt 8 zontomaten,…
Asperges met basilicumtomaatjes
1 bosje groene asperges, schoongemaakt 1/2 bosje basilicum 2 dl eerste pers olijfolie ca 24 kerstomaatjes, gehalveerd (in plakjes snijden)…
Soep van groene asperges
1 bosje groene asperges, topjes verwijderd en rest in stukjes 1/2 ltr kruidenbouillon 1/2 ltr creme fraiche ( franse )…
Aspergesalade
Ca 1 /aspergetopjes, grof gehakt 4 el witte balsamicoazijn 4 el eerste pers olijfolie 1/2 tl truffel olie 1 lente…
Tarte aux Coco et Pommes
Recept waarbij Peter geinspireerd werd door de franse chef Alain Passard 250 gram zelfrijzendbakmeel 150 gram koude boter 1 ei…