500 gram mascarpone 2 eidooiers 100 gram poedersuiker 1 glas grappa ca 10 muntblaadjes, gesnipperd klop de dooiers los met…
Risottotaart met spinazie
1 ui, gesnipperd 3 knoflooktenen, gesnipperd 300 gram spinazie 175 gram arborio rijst 4 el gezouten boter 3 eidooiers 125…
In tomaten-olijvensaus gepocheerde kip
8 kipdijen zonder vel 8 dl gepelde pomodorotomaten met sap ca 25 olijven zonder pit 3 knoflooktenen, gepeld 12 blaadjes…
Kalfsniertjes met marsala
3 kalfsnieren, schoongemaakt en in plakken peper ,zout,bloem 1 dl passata van tomaat 2 dl marsala bestrooi de niertjes met…
Polenta met gorgonzola uit de oven
200 gram maismeel 50 gram gezouten boter 125 gram gorgonzola kook de polenta, al roerend, in 1 ltr ,water met…
Romige eier-wijnsoep
1 ltr koude (verse) gevogeltebouillon 4 dl droge witte wijn 2 1/2 dl slagroom of kookroom 8 eidooiers, losgeklopt met…
Amandelspijsgebak
200 gram amandelen 200 gram suiker 3 eidooiers 3 el room schil van 1 citroen, gehakt sap van 1/2 citroen…
Kipstukjes in pikante tomatensaus
1 1/2 kg kuikendijen, gezouten 2 uien, gesnipperd 2 el tomatenpuree 1 el pimentbessen (= all-spice) , fijngewreven in vijzel…
Tomatentaartjes
300 gram pomodorotomaten,gepeld en fijngehakt 2 el paprikatapenade 80 gram parmezaan 5 takken basilicum, blaadjes gescheurd 150 gram olijven, gemarineerd…