1 sjalot, gesnipperd 75 gram gemarineerde groene olijven, gesnipperd 2 zontomaten, op olie; uitgelekt en gesnipperd 6 dl kippenbouillon 1…
Crostini met tapenade-boter
8 sneden stokbrood 40 gram zachte boter 5 olijven, zeer fijn gehakt 3 ansjovisfilets, fijngehakt 3 zontomaten, zeer fijn gehakt…
Omelet met inktvis
500 gram inktvis, schoongemaakt 5 eieren tabasco en zout 4 el karnemelk 1 ui, gesnipperd olijfolie verdeel de inktvis in…
Knoflookbroodjes met ‘persillade’
3 velletjes bladerdeeg; in vieren 1 ei, losgeklopt met 1 tl paprikapoeder 1 bol knoflook, gepeld en gesnipperd 1 dl…
Blini’s van pompuna met zalmspread
150 gram gerookte zalm, gesnipperd 100 gram zachte roomkaas 1 el kappers peper en citoensap 200 gram zelfrijzend bakmeel 1…
Artisjokkencompöte op geitenkaas
16 sneden stokbrood, geroosterd 175 gram zachte geitenkaas peper (grof) ca 8 artisjokharten, in stukken 2 el rookspekjes 2 knoflooktenen,…
Aardappelsalade met spekjes en truffelolie
12 – 16 aardappelen, in de schil gekookt; gepeld; in stukken truffelolie 100 gram rookspekjes 1 dl olijfolie sap van…
Chorizosalade op witlofblaadjes
16 witlofblaadjes 2 dl yoghurt 2 el zoet/pikante chiliesaus 1/3 komkommer, in zeer kleine blokjes 200 gram chorizo, gesnipperd peper…
Broodjes met olijventapenade op citroenboter
16 sneden stokbrood, geroosterd ca 30 zwarte olijven, fijngehakt 3 groene (ingelegde) pepers, gesnipperd 2 el kappers grof zeezout en…
Calamaris rellenos
600 gram pijlinktvis, schoongemaakt (zie demo) 250 gram paddestoelen,gehakt 100 gram rookspek, gesnipperd 100 gram chorizo, gesnipperd olijfolie 50 gram…